L
Plante
Laurier
Ce que l’on croit souvent
Laurier désigne une seule plante : celle dont on met les feuilles dans la sauce et les plats mijotés.
La vraie définition botanique
Plusieurs plantes sans lien partagent ce nom. Le laurier-sauce (Laurus nobilis) est le seul comestible. Le laurier-rose (Nerium oleander) et le laurier-cerise (Prunus laurocerasus) sont très toxiques et ne sont pas de vrais lauriers. Ne jamais cuisiner une feuille de laurier cueillie sans certitude sur l'espèce.
À ne pas confondre
- Laurier-sauceLaurus nobilis
Le seul comestible
- Laurier-roseNerium oleander
Très toxique, pas un laurier
- Laurier-cerisePrunus laurocerasus
Toxique, courant en haie
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