Avocat

La vraie définition botanique

<p><strong>Fruit ou légume ?</strong></p> <p>L'<strong>avocat</strong> pousse sur l'avocatier (<em><strong>Persea americana</strong></em>) qui, comme son nom l'évoque, est un arbre originaire d'Amérique du Sud. C'est une plante <strong>dioïque</strong>, c'est-à-dire qu'il y a des arbres à fleurs femelles et d'autres à fleurs mâles.</p> <p>Celui-ci fait partie de la famille des <em><strong>Lauraceae</strong></em> à laquelle appartiennent, par exemple, le <strong>laurier sauce </strong>(<strong><em>Laurus nobilis</em></strong>), les <strong>cannelles </strong>et les <strong>camphriers </strong>(genre <strong><em>Cinnamomum</em></strong>), les <strong>cèdres de Guyane </strong>(genres<strong><em> Licaria </em></strong>ou<strong><em> Ocotea </em></strong>ou<strong><em> Rhodostemonodaphne</em></strong>), le <strong>Bois de Rose </strong>(<em><strong>Aniba rosaeodora</strong></em>), etc.* Un certain nombre de ces <strong>plantes aromatiques</strong> fournissent des <strong>huiles essentielles</strong> remarquables.</p> <p>L'<strong>avocatier</strong> n'est, à priori, pas connu comme une plante aromatique mais son fruit permet de produire une <strong>huile végétale</strong>, à partir de la pulpe de ce dernier, riche en <strong>acide oléique</strong>, un acide gras mono-insaturé présent également dans l'olive.&nbsp;</p> <p>L'<strong>avocat</strong> est le <strong>fruit</strong>, et plus précisément, la <strong>baie</strong> de l'<strong>avocatier</strong>. Ce qui se trouve au centre, un peu lignifié et dur, est son unique <strong>pépin</strong>.. comme chez le raisin.. mais en plus gros. Ce pépin est la <strong>graine</strong> qui donnera le futur avocatier.</p> <p>*<em>https://fr.wikipedia.org/wiki/Avocat_(fruit)</em></p> <figure> <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Avocatier#/media/Fichier:Persea_americana1.JPG"><br> <img src="http://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/03/Persea_americana_B.Navez_.jpg" alt="" loading="lazy" srcset="https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/03/Persea_americana_B.Navez_.jpg 768w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/03/Persea_americana_B.Navez_-225x300.jpg 225w" sizes="(max-width: 768px) 100vw, 768px" width="768" height="1024"> </a><figcaption>Avocatier (Photo de B. Navez)</figcaption></figure> <figure> <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Avocatier#/media/Fichier:Persea_americana_flowers_2.JPG"><br> <img src="http://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/03/Persea_americana_inflorescence_B.Navez_-768x576.jpg" alt="" loading="lazy" srcset="https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/03/Persea_americana_inflorescence_B.Navez_-768x576.jpg 768w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/03/Persea_americana_inflorescence_B.Navez_-300x225.jpg 300w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/03/Persea_americana_inflorescence_B.Navez_.jpg 1024w" sizes="(max-width: 768px) 100vw, 768px" width="768" height="576"> </a><p></p> <figcaption>Inflorescence d'avocatier (Photo de B. Navez)</figcaption> </figure> <figure> <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Avocat_(fruit)#/media/Fichier:Persea_americana_fruits_2.jpg"><br> <img src="http://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/03/Persea_americana_fruits_en-grappe_B.Navez_-768x1023.jpg" alt="" loading="lazy" srcset="https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/03/Persea_americana_fruits_en-grappe_B.Navez_-768x1023.jpg 768w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/03/Persea_americana_fruits_en-grappe_B.Navez_-225x300.jpg 225w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/03/Persea_americana_fruits_en-grappe_B.Navez_.jpg 800w" sizes="(max-width: 768px) 100vw, 768px" width="768" height="1023"> </a><p></p> <figcaption>Grappe d'avocats (Photo de B. Navez)</figcaption> </figure> <figure> <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Avocat_(fruit)#/media/Fichier:Avocado_with_cross_section.jpg"><br> <img src="http://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/03/Avocado_with_cross_section_Muhammad-Mahdi-Karim-768x324.jpg" alt="" loading="lazy" srcset="https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/03/Avocado_with_cross_section_Muhammad-Mahdi-Karim-768x324.jpg 768w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/03/Avocado_with_cross_section_Muhammad-Mahdi-Karim-300x126.jpg 300w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/03/Avocado_with_cross_section_Muhammad-Mahdi-Karim-1024x431.jpg 1024w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/03/Avocado_with_cross_section_Muhammad-Mahdi-Karim-1536x647.jpg 1536w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/03/Avocado_with_cross_section_Muhammad-Mahdi-Karim.jpg 1920w" sizes="(max-width: 768px) 100vw, 768px" width="768" height="324"> </a><p></p> <figcaption>Baie d'avocatier avec son pépin ou graine (Photo de Muhammad Mahdi Karim)</figcaption> </figure>