Ananas

La vraie définition botanique

<p>Selon le dictionnaire, l'ananas est "<em>un gros fruit composé, écailleux, brun-rouge, qui porte une touffe de feuilles à son sommet et dont la pulpe est sucrée et très parfumée </em>"*.</p><p>C'est d'abord une "plante basse", une herbacée (<strong><em>Ananas comosus</em></strong>) de la famille des <strong><em>Bromeliaceae</em></strong>, vivant en milieu aride.  Cette famille fait partie de la classe des <strong>Monocotylédones</strong> ou <strong><em>Liliopsida</em></strong>.</p><p>Mais quel type de fruit porte réellement cette plante ? L'observation des fleurs et de leurs positions peut nous apporter des indices intéressants. Nous avons plusieurs fleurs de couleur mauve proches les unes des autres qui préfigurent la structure externe du futur "fruit". " <em>Les écussons jointifs qui couvrent la périphérie de l'ananas sont les restes d'autant de fleurs couvrant chacune une baie de couleur jaune ou rougeâtre</em> "****.</p><p>La plante se termine à l'extrémité de sa tige par un ensemble feuillu coriace et pointu. La floraison, caractéristique de cette famille, présente des <strong>fleurs sans pédoncule</strong> et "éphémères, donnant de nombreuses baies coniques et stériles, qui grossissent individuellement jusqu'à se rejoindre"** et se souder entre elles.</p><p><strong>Michel Botineau</strong>  nous aide à mieux saisir la formation de l'ananas : "<em>D'une rosette de feuilles allongées part la troisième année une épaisse tige florifère, portant à l'aisselle d'une multitude de bractées rouges </em>(voir photo) <em>des <strong>fleurs sessiles</strong> mauves serrées en hélice, et se prolongeant par</em> <em>une couronne de petites feuilles. En même temps que commencent à se former les baies, pratiquement soudées entre elles, la tige et les</em> <em>bractées deviennent charnues. Ainsi, ce que l'on nomme ananas est en fait un fruit composé nommé <strong>coenocarpe</strong>, dans lequel axe, ovaires et bases des bractées forment un seul ensemble charnu</em> "****.</p><p>Plusieurs fruits ou <strong>baies</strong> qui se sont soudées entre elles pour donner l'ananas que l'on retrouve sur les étales de nos marchés.</p><p>Ce dernier n'a pas de graine car on éloigne de lui les colibris qui le pollinisent à l'état sauvage. De la fécondation du gynécée ou pistil des fleurs, naissent des graines brunes que l'on ne retrouve pas dans les plantes cultivées.</p><p>*Le Petit Robert, 2013.</p><p>**<em>https://fr.wikipedia.org/wiki/Ananas</em></p><p>***Photo explicative sur : <em>https://www.reseau-canope.fr/musee/collections/cache/44016e04-84c4-4dca-bbb5-eaeafdcf7a48/big.jpg</em></p><p>****<em>Botanique systématique et appliquée des plantes à fleurs</em> de Michel Botineau, éditions TEC&amp;DOC.</p> <figure> <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Ananas#/media/Fichier:Ananas-foret-Bali.jpg"> <img width="768" height="1024" src="http://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Ananas-foret-Bali_Eric_Bajart-768x1024.jpg" alt="" loading="lazy" srcset="https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Ananas-foret-Bali_Eric_Bajart-768x1024.jpg 768w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Ananas-foret-Bali_Eric_Bajart-225x300.jpg 225w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Ananas-foret-Bali_Eric_Bajart.jpg 800w" sizes="(max-width: 768px) 100vw, 768px" /> </a> <figcaption>Ananas de Bali (Photo de Eric Bajart)</figcaption> </figure> <figure> <img width="768" height="576" src="http://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Ananas_comosus_003_H.Zell_-768x576.jpg" alt="" loading="lazy" srcset="https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Ananas_comosus_003_H.Zell_-768x576.jpg 768w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Ananas_comosus_003_H.Zell_-300x225.jpg 300w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Ananas_comosus_003_H.Zell_-1024x768.jpg 1024w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Ananas_comosus_003_H.Zell_.jpg 1280w" sizes="(max-width: 768px) 100vw, 768px" /> <figcaption>Fleurs d'Ananas (Photo de H. Zell)</figcaption> </figure> <figure> <img width="768" height="512" src="http://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/ananas_fleurs_lipika-halder-zJuKbhplDII-unsplash-768x512.jpg" alt="" loading="lazy" srcset="https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/ananas_fleurs_lipika-halder-zJuKbhplDII-unsplash-768x512.jpg 768w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/ananas_fleurs_lipika-halder-zJuKbhplDII-unsplash-300x200.jpg 300w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/ananas_fleurs_lipika-halder-zJuKbhplDII-unsplash-1024x682.jpg 1024w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/ananas_fleurs_lipika-halder-zJuKbhplDII-unsplash-1536x1023.jpg 1536w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/ananas_fleurs_lipika-halder-zJuKbhplDII-unsplash-2048x1365.jpg 2048w" sizes="(max-width: 768px) 100vw, 768px" /> <figcaption>Ananas en fleurs (Photo de Lipika Halder sur unsplash)</figcaption> </figure> <figure> <a href="https://www.reseau-canope.fr/musee/collections/cache/44016e04-84c4-4dca-bbb5-eaeafdcf7a48/big.jpg"> <img width="768" height="575" src="http://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Ananas_reseau-canope.fr_-768x575.jpg" alt="" loading="lazy" srcset="https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Ananas_reseau-canope.fr_-768x575.jpg 768w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Ananas_reseau-canope.fr_-300x225.jpg 300w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Ananas_reseau-canope.fr_.jpg 1000w" sizes="(max-width: 768px) 100vw, 768px" /> </a> <figcaption>Photo explicant la formation de l'ananas (Photo sur https://www.reseau-canope.fr)***</figcaption> </figure> <figure> <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Ananas#/media/Fichier:Owoce_Ananas.jpg"> <img width="768" height="768" src="http://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Ananas_Agnieszka_Kwiecien-Nova-768x768.jpg" alt="" loading="lazy" srcset="https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Ananas_Agnieszka_Kwiecien-Nova-768x768.jpg 768w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Ananas_Agnieszka_Kwiecien-Nova-300x300.jpg 300w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Ananas_Agnieszka_Kwiecien-Nova-150x150.jpg 150w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Ananas_Agnieszka_Kwiecien-Nova.jpg 1024w" sizes="(max-width: 768px) 100vw, 768px" /> </a> <figcaption>Photo de Agnieszka Kwiecien, Nova</figcaption> </figure>