Ail

La vraie définition botanique

<p>Cette plante herbacée, <em><strong>Allium sativum</strong></em>, fait partie de la famille des  <strong><em>Amaryllidaceae</em></strong>.</p><p>Sa partie souterraine est constituée de petites racines fasciculées et d'une tige souterraine "très courte et aplatie qui supporte un ou plusieurs bourgeons, entourés de pièces foliaires séchées"* et de <strong>bulbilles</strong> charnues ou cailleux. Ces derniers sont riches en composés soufrés et en nutriments, permettant la multiplication végétative de la plante.</p><p>L'ensemble représente le bulbe ou la "tête d'ail".</p><p>Fréquemment nommés "gousses" d'ail, les caieux s'en distinguent cependant par la fonction, les tissus et l'emplacement sur la plante. </p><p>En effet, une <strong>gousse</strong> est, au sens strict, un <strong>fruit</strong> sec déhiscent, c'est-à-dire, s'ouvrant à maturité par deux fentes. Celle-ci provient de la transformation de l'ovaire d'une fleur, organe de reproduction  d'une plante donnée.</p><p>Ce type de fruits est, en particulier, présent dans la famille des <em><strong>Fabaceae</strong></em>, ou <strong>légumineuses</strong>. A suivre..</p><p>Il est donc erroné de parler de "gousses d'ail".</p><p> </p><p>* "Botanique systématique et appliquée des plantes à fleurs" de Michel Botineau - Editions Lavoisier.</p> <figure> <img width="768" height="512" src="http://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/bulbes-ail-768x512.jpg" alt="" loading="lazy" srcset="https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/bulbes-ail-768x512.jpg 768w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/bulbes-ail-300x200.jpg 300w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/bulbes-ail-1024x683.jpg 1024w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/bulbes-ail-1536x1024.jpg 1536w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/bulbes-ail-2048x1365.jpg 2048w" sizes="(max-width: 768px) 100vw, 768px" /> <figcaption>Bulbes d'ails (Photo by <a href="https://unsplash.com/@yogesh_7?utm_source=unsplash&utm_medium=referral&utm_content=creditCopyText">Yogesh Pedamkar</a> on <a href="https://unsplash.com/s/photos/garlic?utm_source=unsplash&utm_medium=referral&utm_content=creditCopyText">Unsplash</a> )</figcaption> </figure> <figure> <img width="768" height="512" src="http://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Bulbe-dail-sahand-babali-on-Unsplash-768x512.jpg" alt="" loading="lazy" srcset="https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Bulbe-dail-sahand-babali-on-Unsplash-768x512.jpg 768w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Bulbe-dail-sahand-babali-on-Unsplash-300x200.jpg 300w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Bulbe-dail-sahand-babali-on-Unsplash-1024x683.jpg 1024w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Bulbe-dail-sahand-babali-on-Unsplash-1536x1024.jpg 1536w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Bulbe-dail-sahand-babali-on-Unsplash-2048x1365.jpg 2048w" sizes="(max-width: 768px) 100vw, 768px" /> <figcaption>Bulbes et caieux (Photo by <a href="https://unsplash.com/@sahandbabali?utm_source=unsplash&utm_medium=referral&utm_content=creditCopyText">Sahand Babali</a> on <a href="https://unsplash.com/s/photos/garlic?utm_source=unsplash&utm_medium=referral&utm_content=creditCopyText">Unsplash</a> )</figcaption> </figure> <figure> <img width="768" height="1065" src="http://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Gousse-pexels-r-khalil-768x1065.jpg" alt="" loading="lazy" srcset="https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Gousse-pexels-r-khalil-768x1065.jpg 768w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Gousse-pexels-r-khalil-216x300.jpg 216w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Gousse-pexels-r-khalil-739x1024.jpg 739w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Gousse-pexels-r-khalil-1108x1536.jpg 1108w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Gousse-pexels-r-khalil-1477x2048.jpg 1477w, https://neplusseplanter.fr/wp-content/uploads/2021/04/Gousse-pexels-r-khalil-scaled.jpg 1847w" sizes="(max-width: 768px) 100vw, 768px" /> <figcaption>Gousses de Petits pois (Photo de R Khalil sur Pexels)</figcaption> </figure>